GOUTERGALLERY

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Monsieur le comte de Hoditz, l'abbé Bastiani ne vous a rien dit que ce que mon cœur sentait pour vous à la nouvelle de tous les malheurs qui vous accablent. C'est une nouvelle expérience que le mérite n'échappe pas toujours aux caprices de la fortune. Tâchez, cher comte, de vous la conserver aux désirs d'un ami qui ne cesse point de prier Dieu, etc. Des nuits insomnieuses, produites par la canonnade continue du Mont-Valérien, qui, tout à coup, a des tirs précipités, ressemblant aux coups de revolver, lâchés par un homme, attaqué à l’improviste. On a de lui des traductions estimées de Térence et de Perse, et quelques pièces de théâtre, entre autres le Bon Fils (1773); mais il est surtout connu par ses Fables en vers, qui parurent pour la 1re fois en 1773, et qui le placent au rang de nos bons fabulistes. Le fils d’un pair de France. Mouiller d’un litre trois quarts d’eau ; assaisonner de 15 grammes de sel, Fraîche Tuber Brumale 2 grammes de poivre, une pincée de safran et ajouter 1 fort bouquet garni. Faites chauffer le tout jusqu’à ébullition, puis laissez infuser à couvert une vingtaine de minutes (ce afin que les arômes du zeste d’orange et de la cannelle infusent bien dans la crème)

1828 un célèbre traité entre les Perses et les Russes : la Russie obtenait les provinces d'Érivan et de Naktchivan ; la succession du roi de Perse Feth-Ali-Chah était assurée à son fils Abbas-Mirza. Ve par les Vandales et les Alains ; elle tomba en 438 au pouvoir de Clodion, chef des Francs, et fut la capitale de Mérovée et de ses successeurs jusqu'à Clovis : c'est dans cette ville que mourut Childéric, successeur de Mérovée : son tombeau y a été retrouvé en 1653. Les Normands la dévastèrent en 882. Comprise par Charles le Chauve dans le comté de Flandre, Tournay cessa alors de faire partie de la France ; mais elle fut de nouveau réunie à la couronne par Philippe le Bel, qui la fortifia. Déjà importante par son commerce et son industrie au XIIe s., cette ville fut arrêtée dans son développement par plusieurs incendies, en 1477, 1607 et 1711 ; mais elle a depuis le commencement de ce siècle repris un rapide essor

De génération en génération, l’entreprise Tartufi Nacci recueille toutes les variétés de truffes qui poussent au cœur de la Toscane et qui sont encore récoltées aujourd’hui avec l’aide de chiens spécialement dressés, avec patience, amour et la connaissance de secrets transmis uniquement de père en fils. Moussoulens, comme tous les ans, ouvrira la saison des Marchés aux truffes audois, samedi 11 décembre dès 9 h 30. À 10 heures, promenade viti-trufficole commentée. Prix du Tuber Uncinatum: La Fraîche Tuber Brumale Uncinatum est un mets rare que l'on ne peut acheter que de septembre à novembre, occupant la saison entre la truffe d'été et le début de la saison de la truffe noire. Le gigot pascal est un mets du temps de Pâques, à base d'agneau ou de chevreau. Enfin le beau temps revint. Tout ce que nous savons, c'est que la Sémillante, chargée de troupes pour la Crimée, était partie de Toulon, la veille au soir, avec le mauvais temps

Pus gros bourg de l’arrière pays, Aups est réputé dans toute la région pour son célèbre et très attendu marché aux truffes de Bourgogne noires, le seul du Sud Est, de novembre à mars suivant les années, le jeudi matin. Si vous disposez d’un déshydrateur, vous pouvez l’utiliser afin de sécher vos truffes. Vuidez ; ôtez les têtes ; levez la chair en filets : frotez une terrine de beurre assaisonné de sel, poivre, épices, persil haché ; arrangez-y vos filets ; assaisonnez dessus comme dessous, & y mettez du beurre frais. Les Trois Croix, érigées sur un point culminant au carrefour des limites de Fox-Amphoux, Montmeyan et Tavernes, ont été un lieu de procession ; on y trouve une table d’orientation. Riche en patrimoine, nous pouvons découvrir l'histoire des trois châteaux "les Templiers", "les Castellane et d'Albert" et "les Grimaldi", avec ses ruelles, ses remparts, ses Chapelles, ses Oratoires et ses Moulins à vent. Le mécanisme spécifique des moulins provençaux est adapté à deux vents dominants (le vent d’est et le mistral). Situé près des Basses Gorges du Verdon, Régusse est un ancien Village Templier bâti sur un piton rocheux à 576 mètres d'altitude. Votre route de la truffe vous menera à Régusse, situé à 3 km de Moissac-Bellevue, à 7 km d’Aups et de Montmeyan et à 12 km du lac de Sainte-Croix, Régusse occupe un mamelon rocheux au cœur de son territoire, entre la plaine fertile et les collines boisées

Dresser en couronne ; napper de sauce Allemande ; disposer au milieu un bouquet de petites quenelles en farce de volaille additionnée de langue écarlate et de truffe, hachées ; placer sur chaque cœur deux croissants en langue écarlate, enfermant un croissant en truffe de mêmes dimensions, enduit de glace de viande blonde. Le calme et le climat ensoleillé font de Moissac Bellevue un lieu de séjour agréable au milieu des vastes forêts de pins et de chênes verts. Moissac Bellevue est construit à 600m d'altitude, la vue y est exceptionnelle : de l'Estérel à la Sainte Baume en passant par le Massif des Maures et celui de la Sainte Baume ! Dès l'arrivée à Aups, vous sentez la présence de la truffe, aux portes du Verdon, Aups est un village de caractère blotti au pied de la montagne des Espiguières dans un environnement privilégié, dans le Parc Naturel du Verdon. Nous avons couru par des chemins perdus et des hameaux aussi sauvages qu’on pourrait les désirer dans un voyage autour du monde. » nous a conseillé François d'Arfeuille, président du syndicat des trufficulteurs de Bourgogne, avant de nous embarquer dans une journée découverte. A Vinon-sur-Verdon sur la D23 entre St Maximin (44 km) et Manosque (15 km), nous vous conseillons un arrêt prolongé