GOUTERGALLERY

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Esas cajas de trufas son consideradas un dulce gourmet y como tal su precio es elevado. Y el mundo trufero he visto que es muy cerrado: he tenido la sensación de que son los que son, y no quieren que entre nadie más (lógico por otro lado, dado el precio del tesoro). "Las trufas negras melanosporum frescas más famosas del planeta, debido al mundo de la gastronomía, que las considerada una delicatessen, son las de Italia, España y Francia. No es una gran superficie, sin embargo, la producción seguirá aumentando todos los años, en la medida que las plantaciones van madurando. Según explicaron en el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Río Negro, deben existir ciertas condiciones como una luz solar determinada, observar constantemente la aireación del suelo, vigilar los niveles de humedad para evitar que el fruto se pudra o se seque y controlar las plagas, especialmente las hormigas. Por el contrario, trae múltiples beneficios a la salud y realce a las comidas. Al contrario, en vez de lucirse sobre el cuerpo, se consumen.

En 1991, y una vez jubilado de trabajador petrolero, comenzó a soñar con tener una chacra. Una vez que se cosechan, se recolectan en una canasta, se limpian con un cepillo bajo el agua para sacarles la tierra, se envuelven y se refrigeran. Un poco después, en muchas de las regiones vitivinícolas francesas, la crisis de la filoxera permitió que se estableciera una nueva extensión de campos con trufas, los cuales se plantaron sobre las viñas abandonadas. Y es que las hermanas rebeldes cuentan con el asesoramiento de Paco Torreblanca, el repostero alicantino considerado uno de los mejores pasteleros del mundo. Castro. "En la Patagonia podemos hacer la cuenca trufera más grande del mundo", concluyó el productor. Se trata de las trufas verdaderas, o Fresco Tuber Macrosporum, que son buscadas en todas partes del mundo por su poca frecuencia. Crudas o cocidas, las utilizan en recetas de lo más variadas: salsas para acompañar carnes y pastas, helado, y hasta embutidos. Su altura máxima no pasará de 300 metros; por uno de sus costados se desliza el Petrohué i se estiende hasta la laguna de Todos los Santos. En el subsuelo de Uruguay se encontró un género de hongos que hasta ahora no se había visto.

"Cuando uno habla de una trufa, dentro del reino de los hongos, se está refiriendo a hongos de género Tuber, por lo que no entraría ningún Rhizopogon, como es la falsa trufa Mesentericum uruguaya", dijo Sequeira. Fue la hermana Sor Sion la que en una entrevista en el programa TardeAR aclaró que la elaboración de esas trufas se ha encarecido como lo ha hecho el precio del cacao. Así pasaron los años en su chacra a cinco kilómetros de Choele Choel y en 2010 un hecho marcó su destino. ¿Y cómo un jefe de contrabandistas -prosiguió Franz- se atreve a construir en Génova un yate con destino a su comercio? El Teatro Francés, verbigracia, en París, en cuyo proscenio son puestas a la vista las obras maestras de Molière y Beaumarchais: donde el Misántropo desenvuelve su gran carácter: donde Tartufo asombra con los falsos aspectos de la hipocresía: donde don Juan pone por obra los arbitrios de su ingenio tenebroso y su corazón depravado: donde el Barbero de Sevilla derrama a manos llenas la grata sal que cura tristezas y remedia melancolías: donde don Basilio enamora con su papel de confidente, al cual tan sólo por el respeto debido a la sotana no le designamos con el nombre de echacuervos: donde las chispas del ingenio hacen un ruidecillo que parece música de alegres aves, y las malicias del amor vuelan encarnadas en cuerpos de donosos silfos.

En un escrito, firmado por la madre abadesa, sor Isabel de la Trinidad, en nombre de todas las religiosas de clausura del convento, acusaban a Roma de no querer concederles "licencia de venta del convento de Derio" y de no permitirles "cumplir con los pagos" del monasterio de Orduña y rescindir el contrato de compraventa "sin previo aviso" tras tres años. Muchos chefs las consideran un manjar por su sabor y sobre todo por el aroma. Es importante asegurarse de que la trufa no respire, pues de lo contrario esta perderá su aroma. Cada trufa se limpia a mano meticulosamente, se clasifica según su forma, calibre y firmeza y se conserva con todas las garantías sanitarias para el uso culinario. Estas trufas crecen debajo de la tierra, cerca de las raíces de los árboles, generando una especie de simbiosis de beneficio nutritivo. Al lado de la cocina había un pozo rodeado de un brocal con polea sostenida por un brazo de hierro encorvado, al que rodeaba una parra de pámpanos marchitos a causa de la estación. Suele ser un proceso idiopático (significa que no se conoce su causa) y no va a cursar con más trastornos para nuestro perro.